Tonno Rosso Balfego
18,00 €
Ingredienti: tonno rosso 100g (a scelta tataki, tartare, carpaccio o sashimi) in aggiunta soia.
Il tonno rosso è un pesce particolare, è il più nobile tra le tante varietà esistenti. Non è infatti un caso che quando si parla di “tonno” senza specificare la razza si intenda proprio lui, il rosso. È il tonno per antonomasia. E a buon motivo. Anzi di motivi e ragioni ce ne sono molti: dove nasce, il luogo in cui emigra per riprodursi, quello che mangia, persino come viene pescato e come vengono trattate le sue carni. Tutta la sua vita racconta una storia di eccellenza. Ma a saperne scrivere capitoli, paragrafi e aneddoti sono solo in pochi, e il narratore più bravo di tutti è Balfegó. Perché Balfegó non si limita a pescare i tonni rossi. Li alleva!
N.B. gli allergeni sono indicati in grassetto.
- Descrizione
Descrizione
Ingredienti: tonno rosso 100g (a scelta tataki, tartare, carpaccio o sashimi) in aggiunta soia.
Il tonno rosso è un pesce particolare, è il più nobile tra le tante varietà esistenti. Non è infatti un caso che quando si parla di “tonno” senza specificare la razza si intenda proprio lui, il rosso. È il tonno per antonomasia. E a buon motivo. Anzi di motivi e ragioni ce ne sono molti: dove nasce, il luogo in cui emigra per riprodursi, quello che mangia, persino come viene pescato e come vengono trattate le sue carni. Tutta la sua vita racconta una storia di eccellenza. Ma a saperne scrivere capitoli, paragrafi e aneddoti sono solo in pochi, e il narratore più bravo di tutti è Balfegó. Perché Balfegó non si limita a pescare i tonni rossi. Li alleva!
N.B. gli allergeni sono indicati in grassetto.
